Escaldado Vertical
Está compuesta de un sistema vertical para escaldar el cual tiene la forma de un túnel con agua para determinado proceso. Tiene elementos aislados en forma de sándwich, forrados por ambos lados de láminas de acero afinado, a través de ésta, la cual es fácil de limpiar.
Escaldado por Imersión
Descripción
Máquina diseñada para el calentamiento de los animales, a partir de la inmersión de estos en agua caliente
Con este tratamiento se pretende que los poros de la piel del animal, se abran, de forma que el proceso de depilado del animal resulte más fácil. La máquina consiste en una cuba de acero inoxidable, abierta por la parte superior mediante la cual está llena de agua.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
La longitud de la cuba depende de la producción y del tipo de animal, ya que los parámetros que tenemos que al final todo se traduce en un tiempo de permanencia. Teniendo en cuenta esto los tiempos para los distintos animales son:
TIPO DE CERDO TIEMPO TEMPERATURA
Cerdo blanco 6 minutos 62º
Cerdo ibérico 4.5 minutos 60º
La cuba está equipada con los siguientes elementos:
Entrada de agua: Controlada mediante una válvula neumática, la cual se acciona mediante el sistema de nivel.
Sistema de vapor: El calentamiento del agua de la cuba se produce mediante inyección de vapor directo, la entrada de vapor es controlada por una válvula gradual, la cual se activa mediante una sonda PT100 de temperatura.
Desagüe: La máquina dispone de una llave manual para el desagüe. A este desagüe se le une un rebosadero, de forma que toda el agua sobrante va directa a la arqueta de desagüe, sin que el agua rebose por la cuba.
La temperatura puede ser controlada desde el panel central del matadero, mediante un controlador de temperatura. Esta puede ser programable, ya que dependiendo de la época del año o la raza del animal, esta puede variar en algunas decimas de grado o incluso en algún grado.
Escaldado Rotativo
Cuba de escaldado construida en acero inoxidable, interior y exteriormente, con aislamiento de lana mineral, chasis de perfiles galvanizados en caliente (autoportante), provista así mismo, de entrada de agua y vapor con difusores.
La entrada de vapor puede ser equipada con regulador de temperatura a través de válvula eléctrica modulada con termostato ajustable. Consta de su correspondiente desagüe.
El sistema de arrastre provista de tambor construido en acero inoxidable de gran espesor que aloja 72 palastros también en inoxidable para el transporte del animal a través de la cuba de escalde. Posible variación del tiempo de escaldado.
Escaldado Horizontal Mecanizado
Cuba de escaldado construida en acero inoxidable, interior y exteriormente, con aislamiento de lana mineral, chasis de perfiles galvanizados en caliente (autoportante), provista, así mismo, de entrada de agua y vapor con difusores.
La entrada de vapor puede ser equipada con regulador de temperatura a través de válvula eléctrica modulada con termostato ajustable. Consta de su correspondiente desagüe.
El sistema de arrastre consta de unos peines construidos en perfiles galvanizados, laminados en caliente A-42. Tenedores, retenedores de gran robustez trasladan al animal automáticamente durante el escaldado depositándole finalmente en la máquina peladora-depiladora. Variable en el tiempo de escaldado.